הטעות שכמעט חיסלה למור את המאפייה

שבוע שעבר פנתה אליי מור (שם בדוי).

מור היא בעלים של מאפייה קטנה בצפון.
יש לה מאפים,
שחבל לכם על הזמן..

לגמרי שווה את הצ’יט דיי השבועי.
אבל זה לא העניין…

מור פנתה אליי כי היא הייתה מיואשת.

היא פתחה את המאפייה שלה לפני שנתיים.
והאמת, הלך לה מעולה.

המאפים שלה מעולים,
והיא התחילה לבנות לעצמה מוניטין.

מור אפילו התחילה כמו שעסק קטן צריך.

היא פתחה לה דף בפייסבוק,
פרסמה קצת לשכונה
ואפתה בבית לפי דרישה.

אבל עם הזמן הבית נעשה קטן,
והיא הייתה צריכה לגדול.

מור השכירה מקום קטן,
ומהר מאוד מצאה את עצמה
עובדת מהבוקר עד הערב.

מור החליטה להביא עובד שיעזור לה.
האמת,
מהר מאוד היא גייסה שניים
כי הייתה המון עבודה.

והעסק באמת פרח.

המכירות עלו מחודש לחודש,
והיה נראה שהמאפייה היא הצלחה גדולה.

אבל חשבון הבנק של מור הראה אחרת…
שם המינוס רק הלך וגדל.

מור הגיעה אליי עם דמעות בעיניים.

איך יכול להיות שמבחוץ יש כזו הצלחה,
המכירות רק גדלות,
והתור מחוץ לדלת כבר מקיף את הבניין.

אבל מבפנים העסק קורס…

מצב עצוב,
שלצערי הוא מאוד נפוץ…

אז,
ישבנו והתחלנו לפרק את העסק.

עברנו על כל המספרים,
חישבנו כמויות ועלויות לכל מוצר,
והגענו למסקנה (אולי לא כל כך) מפתיעה ש…

מור מפסידה כסף על כל מאפה שהיא מוכרת.

איך זה יכול להיות היא שאלה.
כשחישבתי את העלויות בהתחלה הכל היה ריווחי.

לפחות זה מה שהיא אמרה.

מה שמור שכחה,
זה להעמיס את זמן העבודה של העובדים,
את עלות החומרים הנוספים,
ואת עלויות המתקן החדש.

כל השינויים הללו,
הפכו מוצר ריווחי,
לבור בלי תחתית
שרק שואב יותר כסף כשהוא גדל.

מור ציינה,
שבהתחלה היא ראתה את הירידה במספרים,
אבל הניחה שהכל יסתדר עם המכירות שרק עלו ועלו.

טיבעי,
אבל זוהי הנחה שגויה,
שהמון בעלי עסק עושים.

יותר מכירות,
זה לא תמיד הפתרון.

האמת,
כשהמוצר לא ריווחי,
זה רק מגדיל את הצרות.

בטח לא פותר אותן…

בכל מקרה,
ביחד עם מור,
פיתחנו פתרון דו שלבי.

שלב ראשון מעלים מחירים,
כדי לאזן את העסק.

גם ככה יש תור מחוץ לדלת,
לא ייקרה כלום אם הוא יתקצר קצת.

ושלב שני,
נכנסנו לתהליך התייעלות,
שאמור בסופו,
להוריד עלויות ייצור,
לשפר איכות,
ולהעלות ריווחיות.

איך זה ייגמר?

אולי אני אספר לכם
כשנסיים את תהליך ההתייעלות.

אבל לפחות כרגע
מור כבר לא מדממת כסף כל יום…

בינתים,
אם גם לכם יש עסק שמדמם כסף כל יום,
או שאתם לא מרוצים ממצב חשבון הבנק שלכם,
צרו קשר…

יש לי מקום לעוד 2 עסקים החודש…